Le Piantagioni del Caffe'

Přestože pravá historie italské pražírny z Livorna Le Piantagioni del Caffè sahá až na sklonek 19. století, vznik společnosti je datován teprve do roku 1994. Tehdy se začala pražírna věnovat pražení výběrové a jednodruhové kávy a dala si za cíl poznat nejen jednotlivé farmy, ale i samotné farmáře, kteří byli za výsledný produkt zodpovědní. Tento přístup vyznával i Enrico Meschini, významná postava italského kávového businessu a předseda a jeden ze zakladatelů Asociace CSC (Certified Specialty Coffee), který se v roce 2000 stal nedílnou součástí Le Piantagioni del Caffè jako jeden z jejích majitelů. Cesty na kávové plantáže a za farmáři byly v té době doslova průkopnické a v Evropě nevídané. Vzájemná komunikace však postupně vedla ke zlepšení dílčích procesů, od sklizně a zpracování až po samotné pražení, a tím se zvyšovala i kvalita kávy. Le Piantagioni del Caffè tuto myšlenku drží dodnes a díky tomu může dát ruku do ohně za všechny kávy, které ji opustí. Zná totiž nejen jednotlivé lokality, jejich výhody a úskalí, ale především všechny farmáře a další osoby, které jsou nedílnou součástí tamní kávové produkce. Kávy pražené v Livornu pochází z Etiopie, Brazílie, Kolumbie nebo i z Peru. Všechny jsou jiné a přesto je jedna věc spojuje. Jsou svědomitě vybrané, s porozuměním sklizené a zpracované a zkušeně upražené.